【大阪・河南町】下河内糀屋工房：農薬・化学肥料不使用のこだわり「生こうじ」予約受付中。道の駅等で受け取り可能！

下河内糀屋工房では、滋賀県「シバタグラウンドミュージック」の農薬・化学肥料不使用米を使用し、薪の火で丁寧に造った生こうじを販売しています。

500g 1,200円で、少量生産のため事前予約制。予約受付は10月26日（月）から始まっています。生こうじは冷蔵保存で製造から約1カ月日持ちし、乾燥こうじより溶けやすく発酵も早いため、白味噌づくりにもおすすめです。

受け取りは道の駅ちはやあかさか、BAKE HOUSE KIGI、いちご畑の米夢ちゃんなど。ワークショップ開催日には工房での受け取りも可能です。

予約はメール（shimokawachi.koujiya@gmail.com）またはDM（ @shimokawachikoujiya )にて受け付けています。

今年の冬に味噌づくりを体験し、味噌が出来上がりましたが、市販物と比べて驚くほどおいしいです。

【河内郡河南町】日本古来からある味噌作りに大切な糀の魅力。下河内糀屋で味噌づくりを体験しました

冬場の寒い時期に仕込む物といえば最初に日本酒を連想しますが、日本酒以外にも醤油や味噌も冬の時期に仕込みます。いずれも仕込んで置いた後は微生物が活躍することで、酒、醤油、そして味噌が出来上がります。

www.okukawachi.biz

2026.02.24

自宅で本格的な味噌づくりを楽しめる、仕込み味噌12kgのダンボール箱入りセット。無添加で、長期保管にも対応しています。手作りならではの味わいを楽しみたい方や、ヴィーガンの方にもおすすめの一品です。 仕込み味噌ダンボール箱入り12kg みそ 味噌 手作り セット　無添加 長期保管 ビーガン ヴィーガン 価格：9,980円（税込、送料別) (2026/11/3時点) 楽天で購入 「PR」

下河内糀屋（外部リンク）

住所：大阪府南河内郡河南町下河内
アクセス：金剛ふるさとバス河内バス停、またはやまなみタクシー下河内広場下車
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この記事を書いた人

奥河内から情報発信
大阪府河内長野市在住の地域ライター・文筆家。2021年に縁もゆかりもない河内長野に移住し「よそ者」の立場で地元の魅力・町が元気になるような唯一無二の文章執筆、情報を発信しています。

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