【河内長野市】最も身近な「見える化」はココに！環境負荷低減で優秀賞サンプラザの商品に提示された値札の星

「見える化」という言葉を聞いたことがあるでしょうか、調べてみるともともとトヨタ自動車の生産方式に由来したものだそうです。具体的には、業務の進捗（しんちょく）、異常、現場の状況を視覚的・データ的に明らかにして、誰でも共有・把握できるようにする管理の方法。河内長野市の財政状況についても「見える化」（外部リンク）ということで、だれでも見えるようになっています。

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（DX＜デジタルトランスフォーメーション＞推進で注目される見える化）

とはいえ「見える化」は、どちらかといえば法人の経営者や大企業の管理職以上の人は強く意識しそうですが、ごく普通に生活している人間には、あまり関係ない話題のように感じるかもしれません。しかし食品スーパーのサンプラザでは、商品を「見える化」することで、一般の消費者にもわかりやすい表示をしているというのです。

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先日、三日市町駅前店で廃油のSAF化についてのキックオフイベントが行われました。

その際、サンプラザの山口社長が、「見える化の取り組みをしているので、ぜひ見学してください」と仰り、急遽取材させていただきました。

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サンプラザさんは以前にも書きましたが、河内長野の場合、駅前という便利なところにあることもあって気づきにくいのですが、実は体に良い品質の食べ物にこだわる特長を持つスーパーマーケットです。

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例えば大阪エコ農産物を販売していたり、

有機JAS認証の野菜を販売しています。

それだけでなく、商品の棚にはその商品のことが事細かに説明された内容が添えられています。

今回のテーマとは直接関係ありませんが、農産物を生産した農家さんの写真がついているのも、「見える化」のひとつといえます。

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こちらはトマトですが、パッケージに表示されているGABA（ギャバ：γ-アミノ酪酸）が、どのようなものかをわかりやすく説明しています。

GABAだけでは何のことかわかりにくいので、説明があるだけで学びになります。

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富田林の千両なすにしても、同様にGABAが含まれています。そしてGABAの効果によって血圧を下げることを表示できるように、必要な届出がされている農家さんの農産物を販売しています。

そして、それだけでなく、農林水産省が行っている農産物の環境負荷低減の取組の「見える化」～温室効果ガス削減への貢献と生物多様性保全への配慮～（外部リンク）で、星3つを取得していいることも、わかりやすく表示しています。

3つ星があることで、この農産物が温室効果ガス削減に取り組んでいることがわかります。ちなみにミシュランの様に1つ星から3つ星まであり、それぞれ次の意味合いがあります。

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星3つ（★★★）: 高い削減・保全効果
星2つ（★★）: 中程度の削減・保全効果
星1つ（★）: 一定の削減・保全効果

（3つ星なので高い削減・保全効果が認められているという証）

一般的に買い物をする場合、どうしても値札での判断が多くなるものですが、多少高くなったとしても、環境負荷が低いものの方が地球にやさしいと考えればそちらを選ぶというふうに、消費者の選択肢が広がりますね。

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人によって考え方が違いますが、例えば少し高くてもオーガニック系のものを選ぶ人も一定数いるのは事実。さらに温室効果ガスの問題を意識し、そういう取り組みをしている農家さんを応援したいと考える人もいます。そんな時の指標になるのが「見える化」というわけですね。

ねぎにも見える化の3つ星がついていて、サンプラザさんの農産物は環境問題を非常に意識した商品を数多く取り揃えていることがわかります。

サンプラザさんによれば、農産物の見える化についても以前から取り組んでいたのですが、今回新たに畜産物に対しても、同様の「見える化」の取り組み（外部リンク）を始めたとのこと。

農林水産省の行う「畜産物の環境負荷低減の見える化実証」の第1弾として、販売を開始する商品及び店舗の中にサンプラザさんが選ばれました。対象となる畜産物は「熊本県チャレンジファームのくまもと⿊⽑和⽜・和王」と「山口県長州牧場の⽜⾁（交雑⽜）」です。

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そしてサンプラザ三日市駅前店の他、以下の店舗でも「見える化実証」の畜産物を販売しています。（河内⻑野店、三宅店、三国ヶ丘東店、北野⽥店、向陵⻄店）

チャレンジファームの黒毛和牛・和王は星ひとつを獲得しました。

長州牧場の牛肉（交雑牛）は星2つを獲得しています。余談ですが、交雑牛とは和牛と乳牛（主にホルスタイン）を掛け合わせた一代限りの雑種のことで、黒毛より味わいがさっぱりして、価格がお手頃という特徴があります。

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見比べながら、星のランク付の基準の違いなども意識できますね。肉質では黒毛和牛の方が高価で格上の印象がありますが、星はひとつです。

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対して、交雑牛の肉は星ふたつです。温室効果削減という指標でみると交雑牛の牛肉のほうが格が上になります。

また、米についても温室効果ガス削減と生物多様生保全の「見える化」の星がついています。

堺といえば政令指定都市で泉北ニュータウンの住宅地が広がっている印象があるので、米を作っている印象が薄いかも知れませんが、泉北よりも南側には田畑が広がっています。

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（堺市上神谷の風景）

「堺のひかり」は堺市全域の田園地帯で栽培されている米が対象で、地域内資源である牛ふん堆肥を利用した水稲の試験栽培で収穫されたお米です。

もちろん、他の米についても「みえる化」の星、例えば北海道産の「ななつぼし」は3つ星です。余談ですが、サンプラザさんの弁当のごはんに「ななつぼし」を使っているものがあり、私もよく利用します。このように3つ星がついている米だとわかるので、お弁当を買うだけでも、環境問題に取り組んでいるところのご飯をいただいていることになり、環境貢献していることになります。